Шафа холодильна для дозрівання м'яса DRY AGER DX 1000 - Німецький холодильник для сухого визрівання до 100 кг м'яса. Забезпечить готовому продукту ніжну структуру, впізнаваний аромат, ніжну, але тверду структуру. Для ефективної роботи пристрою не потрібна водопровідна або місткість із водою. Вологість регулюється з кроком 0,5% від 60 до 90%. Усередині робочої камери необхідний мікроклімат із повітрообміном і безперервною дезінфекціями. Коливання температури довкілля не впливає на мікроклімат усередині пристрою.Світдіодна підсвітка світловий спектр не містить ультрафіолетового випромінювання; унаслідок чого виділяється мінімум тепла, що не впливає на температуру м'яса. Максимальне завантаження - 2-3 частини товстого краю, завдовжки по 1,2 м кожен.