Пароконвектомат Unox XEVC0511E1RM серии CHEFTOP MIND.Maps™ предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, шкафы для жарки, традиционной плиты, варочного котла и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Рекомендуется для применения в ресторанах и других заведениях общественного питания.

Максимальная загрузка - 5 уровней под гастроемности GN1/1 (530х325 мм). Расстояние между уровнями - 67 мм.

Режимы работы:

• конвекция при температуре от 30 до 260°C;
• сухая конвекция при температуре от 30 до 260°C с технологией DRY.MaxiTM от 10 до 100%;
• влажная конвекция при температуре от 35 до 260°C с технологией STEAM.MaxiTM от 10 до 20%;
• пароконвекция при температуре от 35 до 260°C с технологией STEAM.MaxiTM от 30 до 90%;
• тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130°C с технологией STEAM.Maxi™ 100%;
• с использованием зонда для измерения температуры внутри продукта;
• с использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта;
• предварительного нагрева до 260°C.

Программирование:

• технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда;
• встроенная память на 384 програми;
• сохранение названия программы на любом языке;
• возможность добавления изображения для каждого приложения.

Технологии:

1. AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи:

• вентилятор с возможностью реверсивного вращения;
• 4 запрограммированных скорости вращения вентилятора;
• 4 запрограммированных полустатических положения вентилятора.

2. DRY.Maxi™ - удаление чрезмерной влаги для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам:

• программируемое высокопроизводительное удаление влаги с рабочей камеры;
• сухая конвекция с полным или частичным удалением влаги при температуре от 30 до 260°C.

3. STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влаги в камере:

• тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130°C;
• пароконвекция - комбинация сухого и увлажненного воздуха при температуре от 35 до 260°C.

4. MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне:

• позволяет устанавливать печи друг на друга, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влаги и времени приготовления.

5. Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность:

• надежная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи;
• охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием;
• торможение двигателя вентилятора при открытии дверцы во избежание потерь энергии;
• мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент.

6. Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мойки:

• 4 автоматических программы мытья камеры с моющим средством и контролем наличия воды;
• встроенный резервуар для моющего средства
• оригинальное моющее средство Unox DB1076A0.

Дополнительные функции:

• отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда);
• отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влаги и скорости вращения вентилятора;
• режим "HOLD" - поддержка готового блюда в горячем состоянии;
• режим "INF" - непрерывная работа печи;
• возможность измерения температуры в °C или °F.

Особенности конструкции:

• легкий высокопрочный корпус из современных материалов;
• изготовлена из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закругленными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья;
• внешняя светодиодная лампа для освещения камеры;
• паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE;
• запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трех положениях - 60°, 120° и 180°;
• контактный сенсор дверцы;
• дверной замок из высокопрочного углеродного волокна;
• вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта;
• внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья;
• профилированные направленные С-образной формы из нержавеющей стали для легкой загрузки и выгрузки противней;
• ограничитель температуры для безопасного использования оборудования;
• система самодиагностики проблем и неполадок.

Пароконвэктомат требует подключения к водопроводу и канализации. С целью продления срока службы оборудования рекомендовано использование фильтра для смягчения воды. 

Страна производитель - Италия.

Мощность - 9,3  кВт; подключение - 380В. Габаритные размеры - 750x783x675h мм. Вес - 66 кг.

Гарантия на отсутствие завода-производителя - 12 мес.