Пароконвектомат Apach AP10QT - профессиональная печь, предназначенная для тепловой обработки различных продуктов с использованием пара и конвекции.

Оснащен 10 уровнями универсальных направляющих, на которые могут устанавливаться гастроемкости GN1/1 или противни 600х400 мм.

Панель управления состоит из сенсорного дисплея, который отображает все параметры и функции устройства, а также ручки энкодера, вращение которой позволяет быстрее устанавливать значение параметров приготовления и подтверждать их.

Предусмотрено приготовление:

• в ручном режиме - пользователь, основываясь на собственном опыте, задает параметры приготовления;
• по рецепту - используются программы, установленные производителем или сохраненные ранее пользователем.

Пароконвектомат может содержать до 147 рецептов (72 присутствующих, 75 сохраненных пользователем). Рецепты можно импортировать или экспортировать с помощью флеш-накопителя USB и модифицировать в соответствии с собственными потребностями.

Цикл приготовления состоит из предразогрева и от 1 до 6 фаз приготовления, каждая из которых характеризуется разными параметрами.

Параметры приготовления, которые можно установить: температура в камере, время приготовления, регулировка влажности, регулировка скорости вентилятора, температура термощупа, дельта Т.

Специальные циклы:

• мультиуровневое приготовление - благодаря этой функции можно готовить несколько совместимых рецептов, которые имеют одинаковые параметры приготовления, одновременно;
• регенерация - предназначена для деликатных продуктов: благодаря её точности, можно в любой момент времени проверить температуру, достигнутую продуктом;
• режим расстойки - брожение по времени является специальной функцией для выпечки хлеба и кондитерских изделий;
• охлаждение камеры - эта функция принудительно снижает температуру печи в течение короткого времени.

Встроенная автоматическая мойка и ополаскивание рабочей камеры. Оборудование требует подключения к водопроводной сети и канализации.

Корпус выполнен из нержавеющей стали.

Страна-производитель - Италия.

Мощность - 15,7 кВт; подключение - 380В. Габаритные размеры - 937*827*1211h мм. Вес - 135 кг.

Гарантия на брак завода-производителя - 12 мес.

Ознакомиться с инструкцией к пароконвектомату Apach AP10QT