Печь пароконвекционная Unox XB893 относится к производственной серии BackerLux и предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Рекомендуется для использования в пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней и других заведениях общественного питания. Для профессионального коммерческого использования.

Механическая панель управления Manual с ручной регулировкой времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения.

Вместительность - 10 уровней. Размер противня - 600х400 мм. Расстояние между уровнями - 80 мм. Противни не входят в стандартную комплектацию и приобретаются дополнительно.

Три режима работы:

• конвекция при температуре от +30 до +260°С;
• пароконвекция при температуре от +48 до +260°С;
• предварительный нагрев до +260°С.

Максимальное время установки таймера - 120 мин., также реализована возможность установки непрерывной работы печи. Регулировка степени подачи пара - от 20 до 100%.

Три вентилятора с автоматическим реверсивным вращением и двумя скоростями: нормальной и пониженной. Подсветка камеры.

Ручной тип мойки, которая осуществляется с помощью оригинального моющего средства Unox DB1044A0.

Реализованные технологии:

• AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри печи за счет работы вентиляторов;
• DRY.Plus - быстрое удаление избыточной влаги из рабочей камеры для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам;
• STEAM.Plus - ручная подача влаги в рабочую камеру для установки необходимого уровня;
• Protek.SAFE^TM - обеспечивает необходимый уровень безопасности при работе на кухне и максимальную эффективность печи за счет надежной теплоизоляции и минимального нагрева внешних поверхностей печи.

Корпус выполнен из нержавеющей стали.

Страна-производитель - Италия.

Мощность - 15,8 кВт; подключение - 380В. Габаритные размеры - 860*900*1250h мм. Вес - 112 кг.

Гарантия на брак завода-производителя - 12 мес.