Пароконвектомат Unox XEVC0511E1RM серії CHEFTOP MIND.Maps™ призначений для приготування величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випікання хлібобулочних та кондитерських виробів.

Унікальна сенсорна панель керування MASTER.Touch ONE дозволяє буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплової обробки, зберегти його в пам'яті пристрою та приготувати страву в точній відповідності до щойно створеного рецепту. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку та запаху, з індивідуальними налаштуваннями температури та вологості для кожної страви.

Представлена модель поєднує в одному корпусі функції конвекційної печі, шафи для смаження, традиційної плити, варильного котла та фритюрниці, забезпечуючи суттєву економію фінансів, електроенергії та простору на кухні. Рекомендується для застосування у ресторанах та інших закладах громадського харчування.

Максимальне завантаження - 5 рівнів під гастроємності GN1/1 (530х325 мм). Відстань між рівнями - 67 мм.

Режими роботи:

• конвекція при температурі від 30 до 260°C;
• суха конвекція при температурі від 30 до 260°C з технологією DRY.Maxi™ від 10 до 100%;
• волога конвекція при температурі від 35 до 260°C з технологією STEAM.Maxi™ від 10 до 20%;
• пароконвекція при температурі від 35 до 260°C з технологією STEAM.Maxi™ від 30 до 90%;
• теплова обробка парою при температурі від 35 до 130°C з технологією STEAM.Maxi™ 100%;
• з використанням зонда для вимірювання температури всередині продукту;
• з використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту;
• попереднє нагрівання до 260°C.

Програмування:

• технологія MIND.Maps™ дозволяє одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування страви;
• вбудована пам'ять на 384 програми;
• збереження назви програми будь-якою мовою;
• можливість додавання зображення для кожної програми.

Технології:

1. AIR.Maxi™ - оптимальне розподілення повітря всередині печі:

• вентилятор з можливістю реверсивного обертання;
• 4 запрограмованих швидкості обертання вентилятора;
• 4 запрограмованих напівстатичних положення вентилятора.

2. DRY.Maxi™ - видалення надмірної вологи для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам:

• програмоване високопродуктивне видалення вологи з робочої камери;
• суха конвекція з повним або частковим видаленням вологи при температурі від 30 до 260°C.

3. STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологи в камері:

• теплова обробка парою при температурі від 35 до 130°C;
• пароконвекція - комбінація сухого та зволоженого повітря при температурі від 35 до 260°C.

4. MAXI.LINK™ - економія енергії, часу та простору на кухні:

• дозволяє встановлювати печі одна на одну, надаючи можливість одночасного приготування різних страв з індивідуальними вимогами до температури, рівня вологи та часу приготування.

5. Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція та максимальна безпека:

• надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі;
• охолодження зовнішніх поверхонь та скла дверцят для безпечної та комфортної роботи з обладнанням;
• гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят, щоб уникнути втрат енергії;
• потужність автоматично регулюється відповідно до поточних потреб в даний момент.

6. Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття:

• 4 автоматичних програми миття камери з миючим засобом та контролем наявності води;
• вбудований резервуар для миючого засобу
• оригінальний миючий засіб Unox DB1076A0.

Додаткові функції:

• відображення часу приготування, що залишився (при готуванні без використання температурного зонда);
• відображення встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологи та швидкості обертання вентилятора;
• режим "HOLD" - підтримка готової страви в гарячому стані;
• режим "INF" - безперервна робота печі;
• можливість вимірювання температури у °C або °F.

Особливості конструкції:

• легкий високоміцний корпус із сучасних матеріалів;
• виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера із закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність та забезпечує зручність миття;
• зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери;
• паронепроникна панель керування MASTER.Touch ONE;
• запатентовані дверцята з петлями, що самозмазуються, з високоміцного технополімеру легко відкриваються і фіксуються в трьох положеннях - 60°, 120° і 180°;
• контактний сенсор дверцят;
• дверний замок із високоміцного вуглецевого волокна;
• місткий резервуар для збирання води на дверцятах із постійним зливом, навіть коли дверцята відчинені;
• внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття;
• профільовані направляючі С-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження деко;
• обмежувач температури для безпечного використання обладнання;
• система самодіагностики проблем та несправностей.

Пароконвектомат потребує підключення до водопроводу та каналізації. З метою подовження терміну експлуатації обладнання рекомендоване використання фільтра для пом'якшення води. 

Країна-виробник - Італія.

Потужність - 9,3  кВт; підключення - 380В. Габаритні розміри - 750x783x675h мм. Вага - 66 кг.

Гарантія на брак заводу-виробника - 12 міс.