Пароконвектомат Apach AP5QT - професійна піч, призначена для теплової обробки різних продуктів із використанням пару та конвекції.

Оснащений 5 рівнями універсальних напрямних, на які можуть встановлюватись гастроємності GN1/1 або деко 600х400 мм.

Панель управління складається із сенсорного дисплея, який відображає всі параметри та функції пристрою, а також ручки енкодера, повертання якої дозволяє швидше встановлювати значення параметрів приготування та підтверджувати їх.

Передбачене приготування:

• у ручному режимі -  користувач, на основі власного досвіду, задає параметри приготування;
• за рецептом - використовуються програми, встановлені виробником або збережені раніше користувачем.

Пароконвектомат може містити до 147 рецептів (72 присутніх, 75 збережених користувачем). Рецепти можна імпортувати або експортувати за допомогою флеш-накопичувача USB та модифікувати на основі власних потреб.

Цикл приготування складається з попереднього нагріву та від 1 до 6 фаз приготування, кожна з яких характеризується різними параметрами.

Параметри приготування, які можна встановити: температура в камері, час приготування, регулювання вологості, регулювання швидкості вентилятора, температура термощупа, дельта Т.

Спеціальні цикли:

• мультирівневе приготування - завдяки цій функції можна готувати кілька сумісних рецептів, що мають однакові параметри приготування, одночасно;
• регенерація - призначена для делікатних продуктів: завдяки її точності, можна в будь-який момент часу перевірити температуру, досягнуту продуктом;
• режим розстійки - бродіння за часом є спеціальною функцією для випікання хліба та кондитерських виробів;
• охолодження камери - ця функція примусово знижує температуру печі протягом короткого часу.

Вбудована автоматична мийка та ополіскування робочої камери. Обладнання потребує підключення до водопровідної мережі та каналізації.

Корпус виконаний з нержавіючої сталі.

Країна-виробник - Італія.

Потужність - 10,5 кВт; підключення - 380В. Габаритні розміри -  937*821*715h мм.

Гарантія на брак заводу-виробника - 12 міс.

Переглянути інструкцію до пароконвектомату Apach AP5QT