Пароконвектомат Apach AP7QT - професійна піч, призначена для теплової обробки різних продуктів із використанням пару та конвекції.
Оснащений 7 рівнями універсальних напрямних, на які можуть встановлюватись гастроємності GN1/1 або деко 600х400 мм.
Панель управління складається із сенсорного дисплея, який відображає всі параметри та функції пристрою, а також ручки енкодера, повертання якої дозволяє швидше встановлювати значення параметрів приготування та підтверджувати їх.
Передбачене приготування:
- у ручному режимі - користувач, на основі власного досвіду, задає параметри приготування;
- за рецептом - використовуються програми, встановлені виробником або збережені раніше користувачем.
Пароконвектомат може містити до 147 рецептів (72 присутніх, 75 збережених користувачем). Рецепти можна імпортувати або експортувати за допомогою флеш-накопичувача USB та модифікувати на основі власних потреб.
Цикл приготування складається з попереднього нагріву та від 1 до 6 фаз приготування, кожна з яких характеризується різними параметрами.
Параметри приготування, які можна встановити: температура в камері, час приготування, регулювання вологості, регулювання швидкості вентилятора, температура термощупа, дельта Т.
Спеціальні цикли:
- мультирівневе приготування - завдяки цій функції можна готувати кілька сумісних рецептів, що мають однакові параметри приготування, одночасно;
- регенерація - призначена для делікатних продуктів: завдяки її точності, можна в будь-який момент часу перевірити температуру, досягнуту продуктом;
- режим розстійки - бродіння за часом є спеціальною функцією для випікання хліба та кондитерських виробів;
- охолодження камери - ця функція примусово знижує температуру печі протягом короткого часу.
Вбудована автоматична мийка та ополіскування робочої камери. Обладнання потребує підключення до водопровідної мережі та каналізації.
Корпус виконаний з нержавіючої сталі.
Країна-виробник - Італія.
Потужність - 10,5 кВт; підключення - 380В. Габаритні розміри - 937*821*875h мм. Вага - 117 кг.
Гарантія на брак заводу-виробника - 12 міс.
Основні | |
---|---|
Виробник | Apach |
Країна виробник | Італія |
Вид обладнання | Пароконвектомат |
Тип управління | Сенсорне |
Джерело живлення | Електрика |
Номінальна напруга | 380 В |
Номінальна споживана потужність | 10.5 кВт |
Особливості | Реверсивний вентилятор, Термощуп |
Кількість рівнів | 7 |
Гарантійний термін | 12 міс |
Габаритні розміри | |
Загальна довжина | 937 мм |
Загальна ширина | 821 мм |
Загальна висота | 875 мм |
Вага | 117 кг |
- Ціна: 179 401 ₴