Лавові камені рівномірно розподіляють тепло поверхнею гриля й вбирають жир, який стікає з решітки.

Потрапляючи на розпечені камені, жир починає димитися й забезпечує страві приємний аромат. Крім того, до страви, що готується, не потрібно додавати сіль і спеції, досить один раз посипати камені приправою, і її аромат передаватиметься всією їжею, яка готується на цих каменях.

Страви, приготовані на лавовому камені, мають низку переваг:

• вони в процесі приготування набувають такого ж смаку й аромату, який буває в страв, приготованих на вогні;
• продукти смажяться у власному соку та зберігають усі корисні речовини;
• вони просочуються неповторним ароматом спецій, що походить від лавових каменів;
• вони готуються набагато швидше, ніж на традиційній жарковій поверхні.