Корзина
64 отзыва
Надежный продавец Prom.ua

Сейчас компания не может быстро обрабатывать заказы и сообщения, поскольку по ее графику работы сегодня выходной. Ваша заявка будет обработана в ближайший рабочий день.

Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
Корзина
+380508241906
+380671057590

Как правильно выбирать печи Unox

Как правильно выбирать печи Unox

Как выбрать печь UNOX  для выпечки!

      Основным оборудованием в пекарне бесспорно является печь. Всемирно известная компания UNOX предлагает одну из самый больших линеек конвекционный печей для выпечки. Как выбрать подходящую и экономически обоснованную печь из широкого ассортимента?

     Прежде всего вам необходимо нужно определить количество выпускаемой продукции, т.е. выпечки и ее ассортимент.

      Если вы планируете поставить печь на торговой точке или установить печь в мини маркете или торговом зале , то вам подойдет линейка Line Micro- это самые маленькие промышленные печи Unox XF 043,  XF 023, XF 013 Liza. Это печи с механической панелью управления, без пара. Есть возможность выставить температуру, время и печь подаст сигнал, что программа выполнена и продукт готов. Температура внутри камеры от и выше 180 С достигается за 4 минуты, т.е. в режиме ожидания загрузки продукции вам не нужно включать печь. Эта линейка печей комплектуется противнями  размером 460×330мм и только XF 043 имеет классический размер  листа 600×400мм (не входят в комплект поставки). Эту линейку печей лучше выбирать при небольших производственных мощностях. В виду того, что печи Unox XF 043 , XF 023 , XF 013 Liza не имеют функцию подачи пара, то они подойдут для любой выпечки кроме батонов, багетов и хлебцов, где пар обязателен для блестящей корочки, остальной ассортимент кондитерской и хлебо-булочных изделий вы сможете выпекать смело.

       Следующая линейка печей Unox Line Miss- это средний сегмент конвекционных печей Unox в линейке UNOX: XFT 183 имеет 3 листа 600×400, но нет пара и проста в управлении. (Все изделия кроме батон, багет, хлебцы) XFT 193 имеет 4 листа 600×400мм проста в управлении, и имеет механическая панель с подачей пара в ручную. Выпекает все торты, печенье, булочки, пирожки, пирожные без исключения. XFT 195 имеет 4 листа 600×400мм имеет цифровую панель управления и с подачей пара с помощью электронной системы т. е. вы задаете время подачи пара и печь сделает это сама и заданное вами время и заданное количество пара в литрах или секундах. Для этих печей подходит расточная камера XL 193 и фильтр LT8. Модели ELENA для большего ассортимента изделий чем Line Micro, но и в линейке Line Miss есть маленькие модели с цифровыми управлениями и широкими возможностями- это XFT 133 имеет 4 противня (в комплекте размером 460 × 330мм, проста в управлении  и имеет пар, но в ручном режиме, т. е. вы нажимаете на кнопку и подаете пара нужное вам количество.   

      Подходит для всех видов выпечек  и к  ней подходит расстойка XL 133 и фильтр LТ8. XFT 135 имеет 4 противня ( в комплекте) размером 460 × 330мм, имеет цифровое управление , т. е. возможность сразу выставить время, температуру, и пошаговость выпечки. Пошаговость выпечки- это возможность поставить вашу выпечку на определенное время и определенную температуру и эти параметры автоматически печь изменяет сама если вы выставите этот параметр заранее на панели управления, т.е маковый пирог выпекается 30 минут при температуре 180С, а потом еще допекается 20 минут при температуре 150 С и печь это сделает сама автоматически. К этим печам подходит расстоечная камера  XL 133, опционально необходимо укомплектовать фильтром  LT8.

      Следующая линейка печей для всех видов выпечки и имеет широкий спектр возможностей реализованных в моделях печей Unox  XBC 605 E,  XBC 805 E,  XBC 405 E. Эти модели разработаны под 4 противня 600×400мм (противни в комплект не включены) имееют цифровую панель, подачу пара, функцию охлаждения (т.е. возможность включать вентилятор при открывании двери для быстрого снятия температуры в камере). Функцию автоматической мойки после рабочего процесса (жидкое моющее наливается с канистры и автоматически подается для процесса мойки). Переустанавливаются двери в другую сторону расстойки XL 415, XL 413, фильтр LT 12. Для объемов пекарен в больших супермаркетах сеть модели  XBC 905 E , XBC 905 EL( дверь левая).

      Следующая линейка Baker Lux -  это печи, которые разработаны для наибольшего количества выпечки и имеют простое управление. Печь Unox XB 893 имеет 10 противней  600×400мм (в комплект поставки не входит). расстояние между противнями 8см. Имеет механическую панель управления и ручную подачу пара. Опционально расстойку возможно комплектовать XL 413, а также фильтром LT 8.  Она подходит для всех видов выпечки. Следующая модель печь XB 693 имеет 6 уровней противней (в комплекте не включены) 600×400мм  расстояние между листами 8см. Имеет простую панель управления , т. е. механика и ручная подача пара. Подходит для всех видов выпечки XB 895 и XB 695 печи с цифровой сенсорной панелью. Имеют 10 и 6 противней соответственно (в комплекте не включены) размером 600× 400мм. Для этих моделей разработана расстоечная камера XL 413 , и опционально необходимо укомплектовать фильтром LT 12. На этих моделях вы можете выпекать всевозможные виды продукции. Следующая в линейке Unox печь XB 905 имеет 16 уровней 600×400мм. Эта модель имеет сенсорную панель управления, автоматическую подачу пара. Самая производительная модель XBC 1005 E и XBC 1005 EL(открывание двери  левое). Данная модель печи комплектуется  тележкой которая устанавливается в печь и имеет 16 уровней ,что увеличивает объемы пр-ва за счет быстроты загрузки и разгрузки печи с помощью тележки (1 тележка входит в комплект поставки). Также предусмотрена опция автоматической мойки. Для данной печи и соответствующих производственных мощностей необходимо устанавливать стационарную расстоечную камеру ,с возможностью закатывания тележки. Для такой печи необходимо устанавливать опционально фильтры водоумягчители LT-12 и LT-16.

Компания Италтрейд

Другие статьи