Корзина
65 отзывов
Надежный продавец Prom.ua
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
Корзина
+380508241906
+380671057590

iCombi Pro от Rational. Что нового?

iCombi Pro от Rational. Что нового?

Выпекание, жарка, поширование, приготовление на гриле, на пару и во фритюре - эти процессы становятся еще более интеллектуальными, простыми и эффективными!

Более чем 45-летний опыт компании RATIONAL в сфере исследования процессов приготовления пищи позволил ей выйти за привычные рамки и обратиться к таким темам, как дефицит профессиональных кадров, кулинарные тенденции и управление кухней. Компания начала развиваться в новом направлении и результатом этой работы является новый iCombi Pro.

Аппарат iCombi Pro устанавливает новые стандарты в отношении качества приготовления, эффективности и удобства управления. Благодаря своему интеллекту он быстро реагирует на изменение требований и автоматически корректирует процесс готовки. Аппарат думает вместе с вами, учится, ничего не забывает, внимательно работает и подстраивается. 

 

С аппаратом iCombi Pro повар всегда получает желаемый результат!

 

Этот новый стандарт интеллектуального приготовления пищи обеспечивается благодаря взаимодействию четырех "умных" помощников:

Интеллектуальные помощники Rational iCombi Pro

 

Узнать подробности Вы можете посмотрев видео ниже  и/или дочитав статью до конца! 

 

 

iDensityControl - интеллектуальная система управления микроклиматом.

 

iCombiPro iDensityControl

Благодаря взаимодействию интеллектуальных датчиков, мощной системы нагрева и парогенератора, а также активному удалению влаги в рабочей камере всегда поддерживается оптимальный микроклимат. Интеллектуальная система распределения воздушных потоков всегда доставляет воздух и энергию именно туда, где они необходимы.

Результат — равномерно подрумяненные, хрустящие снаружи и сочные внутри блюда на всех уровнях загрузки. Ваше преимущество заключается в повышении производительности при минимальном энергопотреблении.

 

Что нового:

 Новая геометрия вентилятора и дополнительные вентиляторы в моделях 10-1/1 и 10-2/1 (2 вентилятора), а также в моделях 20-1/1 и 20-2/1 (3 вентилятора) обеспечивают значительное увеличение подвода энергии и непревзойденную равномерность ее распределения в рабочей камере.

 Направление вращения и скорость вентиляторов интеллектуально регулируются в зависимости от продукта, количества и состояния приготовления.

 Вентиляторы могут вращаться в разных направлениях, а скорость воздуха способна достигать 120 км/ч.

 Новая оптимизированная геометрия рабочей камеры улучшает распределение потока и делает его более равномерным.

 Значительное повышение мощности удаления влаги до 105 л/с (данные по модели 20-2/1), благодаря увеличению диаметра трубы для удаления влаги.

 Автоматическое распознавание холостого прогона и интеллектуальное регулирование подачи энергии.

Преимущества iCombiPro iDensityControl

 

Преимущества:

 Повышение производительности до 50% по сравнению с предыдущей моделью.

 Сокращение времени приготовления до 10% по сравнению с предыдущей моделью.

 Сокращение расхода энергии и воды на 10% по сравнению с предыдущей моделью.

 Высокое качество блюд, поджаристая корочка и хрустящая панировка даже при полной загрузке.

 Даже деликатные блюда не пересушиваются благодаря оптимальному регулированию микроклимата в рабочей камере.

 Высокое качество блюд благодаря превосходной равномерности на всех уровнях загрузки.

 

iCookingSuite — уникальное интеллектуальное приготовление блюд нажатием клавиши.

 

iCombiPro iCookingSuite
В начале процесса приготовления задается желаемый результат, например, подрумянивание или степень готовности. Интеллектуальные датчики распознают размер, количество, степень подрумянивания и состояние блюд. Для распознавания подрумянивания была расшифрована реакция Майяра и преобразована в интеллектуальный программный алгоритм. В зависимости от этапа приготовления все важные параметры, такие как температура, микроклимат, скорость вентилятора и время приготовления регулярно корректируются для достижения заданного результата. При необходимости можно вмешаться в процесс и изменить желаемый результат. Это означает простоту управления и отсутствие необходимости в контроле. Благодаря этому обеспечивается экономия времени, сырья и энергии, а также великолепное качество блюд, соответствующее стандартам.

 

iCombiPro iCookingSuite

Что нового:

Полная свобода при приготовлении пищи — при необходимости можно изменить рабочие режимы и вмешиваться в процессы приготовления:

 Переключение: можно в любое время без труда переключиться с автоматического на ручной режим работы.

 Переключение: можно переключиться с режима iCookingSuite или ручного режима на режим iProductionManager.

 Вмешательство можно вмешаться в процесс приготовления в автоматическом режиме и скорректировать желаемый результат.

 

Преимущества:

 Отсутствие затрат на контроль и управление, благодаря чему обеспечивается безопасность и сокращается рабочее время. Желаемый результат достигается автоматически (самообучение).

 Короткое время на овладение навыками работы и инструктаж даже для персонала без специальных навыков благодаря интуитивному интеллектуальному приготовлению.

 Неизменно высокое качество блюд.

 Экономия благодаря сокращению времени приготовления и минимальному количеству отходов.

 Свобода: переключение и вмешательство обеспечивают постоянное оптимальное сочетание автоматической системы приготовления, сокращающей затраты труда, и корректирующих мер, принимаемых по индивидуальному желанию.

 

iProductionManager — эффективное планирование процессов приготовления и микроклимата в рабочей камере.

 

iCombiPro iProductionManager
iProductionManager интеллектуально и гибко организует весь производственный процесс. Эта функция отвечает за то, какие продукты могут быть приготовлены одновременно, оптимальную последовательность приготовления блюд и контроль этапов приготовления. iProductionManager напоминает Вам, когда необходимо загрузить или выгрузить блюдо. Повар может решать, как готовить блюда: с оптимизацией энергии, времени или с готовностью блюд к назначенному времени. iProductionManager соответствующим образом и интеллектуально организует последовательность приготовления блюд. Для Вас это означает владение всей ситуацией без необходимости в контроле, а также более высокую эффективность в производстве блюд. Это экономит время, деньги и энергию.

 

Что нового:

 Функция планирования: заказы могут размещаться в произвольном порядке и запускаться немедленно или позднее.

 Простые заказы для термозонда или времени также могут размещаться в произвольном порядке.

 Приготовление с целевым временем: разные блюда можно готовить в одном микроклимате до одного момента времени — аппарат сигнализирует, когда необходимо ставить то или иное блюдо в рабочую камеру.

 Последовательность заказов и смены микроклимата можно оптимизировать по времени и энергии нажатием кнопки.

 Можно планировать гораздо больше процессов приготовления и программ.

 Ручные (время/ТЗ) и интеллектуальные заказы можно использовать в одном микроклимате.

 Можно отрегулировать два заказа по времени на один уровень загрузки

iCombiPro iProductionManager

 

Преимущества:

 Повышенная производительность и гибкость благодаря высокоэффективному использованию аппарата, например, посредством заказов, размещаемых позже, или двойному количеству заказов (2 заказа на один уровень загрузки).

 Для обслуживания аппарата требуется еще меньше усилий персонала.

 Оптимальное планирование ресурсов, персонала и исходных продуктов.

 Повышенная эксплуатационная безопасность и качество блюд благодаря указаниям о необходимости загрузки при приготовлении с целевым временем.

 Индивидуальная организация процессов путем комбинации интеллектуальных и ручных заказов

 Снижение инвестиционных затрат (аппараты и пространство) благодаря оптимальному использованию рабочей камеры в режиме iProductionManager.

 

iCareSystem — интеллектуальная система очистки и удаления накипи.

 

iCombiPro iCareSystem
iCareSystem распознаёт актуальную степень загрязнения, предлагает необходимый тип очистки и количество чистящих средств. Сверхбыстрая промежуточная мойка очищает iCombi Pro всего за 12 минут. Используя на 50% меньше бесфосфатных чистящих средств и на 10% меньше энергии, iCareSystem отличается особой экономичностью и экологичностью. Таким образом, Ваш iCombi Pro всегда имеет гигиеничную чистоту без ручного труда и с минимальными затратами.

 

Что нового:

 Сверхбыстрая промежуточная очистка всего за 12 минут вместо прежних 40 минут (кроме iCombi Pro XS).

 Новое, не содержащее фосфата и фосфора чистящее средство Active Green в виде небольших таблеток и увеличенные объёмы в упаковке (150 таблеток в ведре).

 Уменьшение необходимого количества химических чистящих средств.

 Интуитивное управление, позволяющее пользователю выбрать одну из 9 программ очистки: сильная, средняя и легкая — в нормальном и экологичном режиме, сверхбыстрая очистка, ополаскивание без таблеток и ополаскивание.

iCombiPro iCareSystem

 Таблетки легко размещаются в рабочей камере.

 Отображение рекомендации наиболее подходящей программы очистки.

 

Преимущества:

 Уменьшение расхода чистящего средства до 50 % по сравнению с предыдущей моделью.

 Уменьшение расхода воды до 30 % по сравнению с предыдущей моделью.

 Сокращение времени до 50 % по сравнению с предыдущей моделью.

 Эффективность на ведро средства Active Green в среднем выше на 90 %.

 Экономия времени и благодаря этому — повышение производительности

 Эксплуатационная надёжность и безопасность в обслуживании благодаря предложению подходящей программы и твёрдого чистящего средства.

 Более щадящее обращение с окружающей средой и ресурсами путём снижения расхода воды и чистящих средств.

 

Новая концепция управления — интуитивное управление

Пароконвектомат Rational iCP6-1/1E

  Управление языком, параметрами и процессами приготовления осуществляется независимо друг от друга. Благодаря этому в распоряжении имеются все процессы приготовления на всех языках с соответствующими настройками, типичными для данной страны.

  Сенсорный дисплей с диагональю 10,1 дюйма, удобный в управлении, как смартфон.

  Отдельные этапы процесса приготовления, в том числе проверку достоверности, можно вставить в программу в виде модуля путем перетаскивания.

  Новая навигация по меню, основанная на известной логике применения.

  Доступ к процессам приготовления через категории блюд и способ приготовления или через традиционно используемое оборудование

  Новая комплексная, контекстно-зависимая функция отображения справочной информации с текстами и иллюстрациями, а также возможность запуска процесса приготовления напрямую через справку.

 

Новые функции iCombi Pro

Пароконвектомат Rational iCP10-1/1E

 Имеющийся в серийной комплектации интерфейс WLAN позволяет легко подключиться к ConnectedCooking.

 Опциональный внешний термозонд с 6 точками измерения выполнен в виде внешнего модуля с USB-разъёмами.

 Модуль термозонда является универсальным, его можно применять для разных аппаратов.

 Новый ручной душ с переключаемой струёй (точечная/рассеянная струя).

 Интеллектуальный интерфейс для UltraVent и UltraVent Plus.

 Дизайн аппарата с панелью управления, встроенной вровень с передней стороной, новым дизайном дверцы, включая эргономичную дверную ручку, поворотный регулятор и сенсорный выключатель вкл./выкл. на стеклянной фронтальной панели.

 Для простой и эффективной очистки настольные аппараты поставляются с цоколем, в их конструкции также учтено отсутствие легко загрязняющихся швов и кромок.

 Удлинение светодиодных панелей и отсутствие необходимости в подсветке рабочей камеры.

 Улучшенное терморегулирование на задней стенке для установки аппаратов заподлицо со стеной.

 

Источник: Отдел стратегического управления продукцией RATIONAL AG

Другие статьи